陕（shǎn）西醇基燃（rán）料是以醇类（lèi）(如甲醇、乙醇、丁（dīng）醇等)物（wù）质（zhì）为主体配置的燃料，以液体或（huò）者固（gù）体形式存在（zài）的（de）一种（zhǒng）危险化学品(醇基液体燃料国家标准为GB1663-1996)。

甲醇作为化工原（yuán）料，具有（yǒu）较强（qiáng）的（de）毒性和腐蚀（shí）性，其挥（huī）发出（chū）来（lái）的蒸汽不仅（jǐn）损害（hài）人体神经系统的功能，而（ér）且对呼（hū）吸道和视力造成（chéng）严重（chóng）损害，对金属物品、器具腐蚀更严重。目前我市部分餐（cān）饮单位将（jiāng）其作（zuò）为燃料（liào）使用（yòng）。一家使用甲（jiǎ）醇燃料半年（nián）有余的（de）餐饮店（diàn）厨师（shī）长曾告诉媒体，“使用液化气，灶火（huǒ）是蓝色的，而（ér）使（shǐ）用（yòng）甲醇燃（rán）料，灶火是红（hóng）色的（de），说（shuō）明甲醇燃（rán）料存（cún）在（zài）较多的杂质及有害物（wù）质。我们在（zài）灶前待久了（le），眼睛会刺痛，而（ér）且使用甲（jiǎ）醇（chún）燃（rán）料后，锅具的（de）使用（yòng）寿命明（míng）显短（duǎn）了，经（jīng）常要（yào）更换。”